Подготовка кухонного оборудования к началу работы, поддержание текущей работы кухонного оборудования, проверка состояния кухонного оборудования в конце дня Дезинфекция, чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря, уборка пищевых и непищевых отходов Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий и их приготовление Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, составление заявок на закуп Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий Контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий |