Обязанности | Буфетчик обязан: получать готовую пищу в пищеблоке под личную подпись в раздаточной ведомости и доставлять их для раздачи в отделение. Непосредственно выдавать пищу и продукты больным, согласно предписанным врачом диетам с соблюдением правильного порционирования и эстетического вида пищи (совместно с палатной медсестрой). Кипятить воду для обеспечения питьевого режима. Точно знать количество, состав диет отделения, количество больных к часу раздачи пищи. Подогревать и подавать пищу больным, которые в часы раздачи пищи находились на исследованиях, процедурах (хранение пищи после приготовления - не более 2 часов). Получать сухой завтрак (масло, чай, сахар и т.д.) в продовольственном складе в определенное отделению время, дополучение на вновь поступивших с 16.30 до 17.00. Собирать использованную посуду в отделении. Обеспечивать сбор, правильное хранение, своевременный вынос пищевых отходов из помещения в специально выделенное место. Дезинфицировать, мыть, просушивать, хранить посуду для кормления в соответствии с действующими правилами. Производить мытье посуды, уборку буфетной, после каждого приема пищи (в специально выделенной одежде), соблюдая санитарные требования. Обеспечивать раздаточную через сестру-хозяйку необходимым количеством посуды для кормления больных (из расчета по одному комплекту на каждого больного), соответствующей требованиям санэпидрежима (не сколотая, без трещин, ржавчины и т.д.). Регулярно проводить маркировку на посуде, емкостях для уборки и уборочного инвентаря. Проверять наличие уровней на емкостях для дезинфекции и мытья, мерной посуды для дезинфицирующих моющих средств. Производить дезинфекцию посуды, инвентаря, ветоши, столов, холодильников и т.д. (после прохождения специального инструктажа). Генеральная уборка моечной, раздаточной (не реже 1 раза в неделю). Выделять отдельную посуду для палат с выявленным инфекционным больным. Сдавать при поступлении на работу и в последующем по плану врача-диетолога сантехнический минимум. Проходить плановое и по эпидпоказаниям, внеплановое обследование состояния здоровья, для разрешения допуска к работе в данной должности. Иметь опрятный вид, одеваться в соответствии с требованиями эстетики и санэпидрежима. Для транспортировки пищи, раздачи, мытья посуды, уборки помещения иметь разную одежду. Быть вежливой и тактичной с больными. Постоянно соблюдать правила личной гигиены, коротко стричь ногти, не вносить в помещение раздаточной посторонних предметов, личную одежду, не разрешать находиться в раздаточной посторонним лицам, перед туалетом - снимать спецодежду. |